Die Traubensäfte / Verjus / prickelnde Elise
Hier finden Sie Informationen zu unseren öko Traubensäften weiss und rot, sowie unseren verperlten Traubensäften, der prickelnden Elise. Ebenso Informationen zum Verjus, ein Saft aus unreif erzeugten ökologischen Trauben zum Würzen.
Traubensaft ist nicht gleich Traubensaft. Das Aromaspiel zwischen einem Supermarkt (Bio-)Traubensaft und einem Saft direkt von der Winzerin ist nicht zu vergleichen! Basis ist sortenreiner Riesling, Silvaner oder Dornfelder-Traubensaft in Bio-Qualität. Bei der prickelnden Elise ist dieser Traubensaft zusätzlich wie beim Perlwein (Secco) mit Kohlensäure versetzt und erhält dadurch seine einzigartige Feinperligkeit.
Da sich dieser Aufwand selten wirklich lohnt, findet man solche Besonderheiten fast nie.
"Die prickelnde Elise", benannt nach unserer Urgroßmutter Elise Fuchs - ein verperlter Traubensaft, der einem Secco sehr ähnlich sieht, spritzig schmeckt und unvergoren ist. Die Basis für "die prickelnde Elise" liefern uns dieses Jahr die schmackhaften Rieslingtrauben. Kein Abfallprodukt, ein sortenreiner Saft, die Ernte aus einem kompletten Weinberg werden gekeltert und abgefüllt, nur das Beste aus der Frucht und voller Mineralstoffe.
